การทำอาหารไม่ยากอย่างที่คิด

เมนูที่จะแนะนำต่อจากนี้เป็นเมนูง่าย ๆ อีกเช่นเคย มาดูกันนะค้าบว่าผมจะทำอะไรให้ทาน

หมูกระเทียม

ส่วนประกอบ
หมูชิ้น
กระเทียมกรีบเล็ก
น้ำปลา
น้ำตาล
น้ำมันหอย
น้ำซอส
รสดี

วิธีทำ
นำเนื้อหมูมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ นำกระเทียมมาทุบ 5-10 กลีบ
ตั้งกะทะใส่น้ำมันเล็กน้อย นำกระเทียมมาเจียวรอให้ขึ้นเหลือง จากนั้นตักออก นำเนื้อหมูที่หั่นแล้วมาผัดให้สุก ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำซอส น้ำตาล และรสดี ชิมรสให้พอดี นำกระเทียมที่เราเจียวแล้วมาใส่คลุกสักรอบแล้วปิดแก้ส นำไปราดข้าสวยร้อน ๆ หรือไม่ก็ทานเป็นกับแกล้มเบากับเบียร์เย็น ๆ ก็ได้ค้าบ เห็นไหมค้าบ อาหารง่าย ๆ ที่ทำไม่ยากสำหรับทุกคน

เมนูวันนี้มาเป็นแนวอาหารกระป๋องกันบ้างนะค้าบ สำหรับท่านที่เบื่อทานแต่ปลากระป๋องรสชาติเดิม ๆ วันนี้ผมจะนำปลากระป๋องมาทำเป็นยำแบบง่าย ๆ โดยใช้ของที่มีอยู่ในตู้เย็นหรือในครัวอยู่แล้วให้ท่านได้ทานกัน

ยำปลากระป๋อง

ส่วนประกอบ
ปลากระป๋องยี่ห้อใดก็ได้
มะนาว 1 ลูก
รสดี
น้ำปลา
น้ำตาล
หอมแดง
ต้นหอม ผักชี
พริกขี้หนูหรือพริกแดง

วิธีทำ
เปิดปลากระป๋อง เอาแต่น้ำซอสเทใส่ชาม ซอยต้นหอม ผักชี หอมแดง พริกขี้หนูหรือพริกแดง ผ่ามะนาวไว้สัก 4 ชิ้น นำส่วนผสมที่กล่าวมาเทใส่ในขามที่มีน้ำซอสปลากระป๋องแล้วคลุก ๆ ให้เข้ากัน เติมรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล รสดีสักนิด ชิมเอารสที่เราชอบ สำหรับผมชอบเปรี้ยว ๆ ก็จะออกแนวเปรี้ยวนำหวานตามค้าบ พอได้รสที่ต้องการแล้วก็ค่อยเทเนื้อปลากระป๋องลงมาคลุกอีกที บางท่านอาจจะขยี้ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่สำหรับผมชิ้นใหญ่ ๆ แบบดั้งเดิมค้าบ เสริฟพร้อมรับประทานกับข้าวสวย

เมนูวันนี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารมื้อสิ้นเดือนค้าบ นั่นก็คือ มาม่า นั่นเอง ผมมีวิธีการทำเมนูนี้ง่าย ๆ แต่อร่อยมาฝากค้าบ

มาม่าต้มยำน้ำข้นไข่ต้ม

ส่วนประกอบ
มาม่าต้มยำน้ำข้น (หรือแล้วแต่ชอบ)
ไข่ไก่
ผักหวาน (หรือผักอะไรก็ได้ที่เราชอบ)
ต้นหอม ผักชี
เนื้อหมู (ใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ
นำไข่ไปล้างให้สะอาดน้ำมาต้ม นำผักหวานมาริดใบ นำไปล้างให้สะอาด ซอยต้นหอมผักชี หั่นเนื้อหมูแบบบาง ๆ หรือแล้วแต่ชอบ
ต้มไข่ทิ้งไว้ประมาณ 5 - 10 นาทีตามชอบ แล้วแต่อยากได้ไข่แบบไหน แต่สำหรับผมประมาณ  7 นาทีกำลังดี หลังจากถึงเวลาที่ต้องการตักไข่ไก่ออกมาแช่น้ำไว้รอปลอก นำเส้นมาม่ามาต้ม (ผมชอบแบบเส้นไม่นิ่มเท่าไหร่ อันนี้ก็แล้วแต่ท่านที่ชอบแบบนิ่มก็ต้มนานหน่อย) จากนั้นใส่ผักหวานลงไป  รอให้ผักนิ่ม 
ผมเตรียมชามไว้ใส่มาม่าของผม ผมใส่ต้นหอมผักชีที่ซอยไว้ใส่ชาม วางหมูแผ่นบางๆที่หั่นไว้ (ผมไม่ชอบนำไปต้มรวมกับมาม่าแต่สำหรับบางท่านแนะนำให้ใส่หมูลงไปหลังจากต้มทุกอย่างเสร็จแล้วนะค้าบ เพราะจะทำให้เนื้อหมูนิ่มไม่แข็ง) หลังจากนั้นเทมาม่าที่เราต้มแล้วลงใส่ชาม หั่นมาปลอกไข่ต้ม แล้วก็หั่นเป็นสองซีก ใส่เครื่องปรุง ผมจะใส่น้ำปลาไปอีกนิดเพื่อเพิ่มความหอม แค่นี้ก็ได้มาม่าน้ำข้นไข่ต้มที่แสนจะอร่อยแล้วค้าบ

วันนี้เมนูสำหรับคนที่ชอบกินไข่ ไม่ยากแน่นอน ใครที่ทำกับข้าวไม่เป็นก็สามารถทำเมนูนี้ได้ ลองดูวิธีทำกันค้าบ

ไข่ตู๋น

ส่วนประกอบ
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำเปล่า
น้ำปลา
น้ำซอส
รสดี
ผักชี ต้นหอม เล็กน้อย

วิธีทำ
นำผักชี ต้นหอมมาซอย พักไว้ นำไข่ไก่มาตอกลงชามแล้วตีให้เข้ากัน เติมส่วนผสมที่เตรียมไว้ เติมน้ำเปล่าลงไปประมาณครึ่งแก้วน้ำ แล้วตีให้เข้ากัน ใส่ต้นหอม ผักชี แล้วตีส่วนผสมอีกครั้ง ชิมให้ได้รสที่เราต้องการ ตั้งหม้อนึ่ง ใส่ชามไข่ลงไป ปิดฝา ทิ้งไว้ประมาณ 15 - 20 นาที เปิดฝาออกดูว่าสุกอย่างทีเราต้องการใหม่ ถ้าได้ที่แล้วปิดไฟ ยกชามออกจากหมัอนึ่ง รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ

เห็นมั้ยค้าบ เมนูง่าย ๆ ที่ใคร ๆ ก็ทำได้ ผมทำได้ คุณก็ต้องทำได้

เคล็ดลับ ควรใส่น้ำในปริมาณที่พอดี

เมนูง่าย ๆ ที่อยากให้ลองทำดูอีกหนึ่งอย่างวันนี้เกี่ยวกับเต้าหู้ไข่นะค้าบ มาลองทำกันนะค้าบ

เต้าหู้ไข่หมูสับเห็ดเข็มทอง

ส่วนประกอบ
เต้าหู้ไข่สองหลอด
หมูสับ
เห็ดเข็มทอง
น้ำมัน
กระเทียม
น้ำมันหอย
น้ำปลา
น้ำซอส
รสดี
น้ำตาลทราย

วิธีทำ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอประมาณ หั่นเต้าหู้ไข่พร้อมทอดลงในกระทะ ระวังกระเด็นด้วยนะค้าบ เพราะเต้าหู้ไข่จะมีน้ำ ทอมให้เหลืองพอประมาณ พอได้ที่แล้วตักใส่จานให้สะเด็ดน้ำมัน
เทน้ำมันออกเล็กน้อย ใส่กระเทียม ผัดให้ออกสีเหลือง ใส่หมูสับผัดให้พอสุก ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำซอส น้ำปลา น้ำตาลทรายเล็กน้อย รสดี เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย (อันนี้แล้วแต่ใครจะเติมก็ได้ไม่เติมก็ได้) พอได้รสชาติที่ชอบใส่เห็ดเข็มทอง ผัดให้พอสุก เสร็จแล้วนำมาราดกับเต้าหู้ไข่ที่เราได้ทอดไว้ รับประทานกับข้าวสวยร้อน

เคล็ดลับ อยู่ที่การทอดเต้าหู้ให้พอดีแค่ไหนไม่ให้เละ